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●2025年の新酒です
●3月31日発売

徳島の宝を化粧箱に詰めました

「鳴門鯛 純米吟醸原酒 上勝」と「鳴門鯛 特別純米 コウノトリの酒 朝と夕 2025醸造年度」をギフトセットにしました。

徳島県上勝町の棚田育ちのキヌヒカリで醸した「鳴門鯛 純米吟醸原酒 上勝」、コウノトリのペアが子育てする巣の近くで特別栽培した米で醸した特別純米酒「鳴門鯛 特別純米 コウノトリの酒 朝と夕」はまさに徳島の宝！
大切な方へのお礼の品に、とっておきのお祝いごとにおすすめです。

【日本酒マリアージュを楽しもう】今年のコウノトリの酒は純米酒でありながら華やかな香りが魅力です。 きのこと明太子の和風パスタはいかがでしょう？明太子のピリ辛がアクセント。たっぷりのきのこから旨味が染み出します。爽やかなコウノトリの酒と好相性です♪

鳴門鯛 純米吟醸原酒 上勝

棚田米の旨みと清らかな湧水が紡ぐ、ピュアな逸品

「鳴門鯛 純米吟醸原酒 上勝」は徳島県産米 キヌヒカリ 100％使用。酒米ではなく飯用米で仕込んだ、米の旨みをしっかり味わえる「旨い酒」です。果物を思わせる華やかでフルーティな香り。なめらかな甘みが濃厚な味わいとなり余韻を楽しませてくれます。
キヌヒカリの特長は、輝きの素晴らしさと食味の良さ。ほどよい粘りのさっぱりとした口あたりの飯用米です。酒米ではなく、飯用米で仕込むので、しっかりとしたお米の味わいがある、まろやかな飲み口の純米吟醸酒となりました。

棚田ですくすく育ったお米を使用

日本の棚田百選にも認定された「上勝町樫原の棚田」。本品は、徳島県の上勝町産の棚田米と湧水を使用し、地産地消にこだわった一品です。
棚田米の旨みと清らかな湧水がつむぐ、すっきりとしたピュアな味わい。 割り水をいっさい行わない原酒ならではの、ほどよくフルーティな香り。
棚田米の甘い風味と口に含んだ時のまろやかさをぜひ、お楽しみください。

上勝町とは・・・

徳島県の中部に位置し、山々に囲まれた静かな上勝町は、「つまもの」を出荷する葉っぱビジネスで有名になりました。その実話を元にした「人生、いろどり」という映画が公開されたり、県外や海外から移住する若者が増えたり、小さい町ながら全国的に注目を集めています。

鳴門鯛 特別純米 コウノトリの酒 朝と夕 2025醸造年度

“ビオトープ米でお酒を造るプロジェクト”ついに5年目！

コウノトリの巣の近くで育てた米で酒造り

今回出荷される「鳴⾨鯛 特別純⽶ コウノトリの酒 朝と⼣」は、1⽉上旬に麹⽶の蒸し⼯程を⾏い、1⽉下旬には酒⺟⽴て、2⽉上旬にかけて三段仕込みを経て、3⽉上旬に上槽・澱引き、瓶詰めを実施しました。

⻘リンゴのような爽やかなふくらみと、マスカットを思わせる上品な⽢みが調和した⾹りと味わい。 純⽶でありながら吟醸酒のような華やかさが広がり、軽やかな酸が全体を引き締めます。みずみずしい果実感と⽶の旨みが⼀体となった仕上がりをお楽しみいただけます。

寄り添うコウノトリのペアの姿を描きました！

今年のラベルは、商品名のきっかけとなったコウノトリ“あさひ”と“ゆうひ”のペアが仲睦まじく寄り添っている様子を描いています。
これまでと同じくイラストレーターの宮原麻紀子氏の描き下ろしです。心温まるやさしいコウノトリの姿を眺めながら日本酒をお楽しみください。

地域での取組が認められ「ディスカバー農山漁村の宝」に選定されました

徳島の豊かな農産物、美しい自然や農村の景観を製品作りや販売に活かす取組が認められ、中国四国農政局の「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」に選定されました。
◎コウノトリの餌場となる休耕田を活用したビオトープで栽培された米を使った日本酒を製造販売し、コウノトリの保護活動を支援していること
◎酒蔵において、地域や徳島の農産品の魅力を伝えるイベントを開催していること
◎日本酒の原材料として、全量、徳島県産米を使用していること
◎徳島県特産の香酸柑橘「すだち」、「ゆこう」を使ったリキュールを開発していることなど
これからも酒蔵を育む農村景観等を発信し、特産農産物の付加価値の向上や持続可能な生産への支援につながるよう努力してまいります。

ご注意ください

●清酒は光を嫌います。直射日光を避け、冷暗所に保存してください。
●開栓後はお早めにお飲みください。