グラスでたしなむのが大人の正解

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鳴門鯛 純米吟醸 受賞履歴

IWC 2022（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）純米吟醸酒の部 金賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2022 最高金賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2021・2020 金賞
Kura Master2021純米酒部門 プラチナ賞受賞
Kura Master2020純米酒部門 金賞

【日本酒マリアージュを楽しもう】純米吟醸に合わせたのは「海老の塩茹で タプナードソース添え」。細かく刻んだ黒オリーブ、アンチョビ、ケッパー、ニンニクをオリーブオイルで混ぜれば、タプナードソースのできあがり。塩ゆでした新鮮な海老やアボカドに、南仏プロヴァンス地方発祥のタブナードソースを添えれば、気分はあっと言う間にフランス♪ お皿のすみっこに、柚子胡椒やマヨネーズも少し添えれば、ちょっとした味変も楽しめます。

「あわいちば山田錦」と「LED夢酵母」。まさにオール徳島造り

「鳴門鯛 純米吟醸」は、徳島県のブランド酒米「あわいちば山田錦」を100％使用し、「LED夢酵母」で醸造しました。まさにオール徳島造りの純米吟醸です。
純米吟醸ならではのしっかりとまとまりのある味わいが特長です。 白ワインを思わせる華やかな香りとリッチな酸味が、日本酒好きの方はもちろん、女性や日本酒がはじめての方にも飲みやすい酒質となっています。

新開発の「LED夢酵母」とは？

「LED夢酵母」は、徳島県工業技術センターが新たに開発にとり組んだもので、LEDの青みがかった光を照射し、2000回以上の実験を繰り返して品種改良した清酒酵母です。
従来の酵母と比べ、さらに果物のような軽やかな香り、爽やかな酸味が際立つ日本酒を造ることができます。新技術を活かした新しい日本酒の味をぜひお試しください。
●徳島県立工業技術センター「LED夢酵母」
http://www.itc.pref.tokushima.jp/01_service/info_160329LED.shtm

「あわいちば山田錦」100％使用

徳島県の市場町で栽培された酒造好適米「あわいちば山田錦」を100％使用し、醸しました。日当たりが良い阿讃山脈の南斜面で、清流吉野川の水で育った「あわいちば山田錦」は、米の中心に白く不透明な「心白」（しんぱく）がしっかりできあがり、等級検査では優れた評価を得ました。米作りの講習会に当蔵の杜氏も参加し、生育を見守っている大切な酒造好適米です。

>縁結び大学に紹介されました。（縁結び大学HP）

ご注意ください

●清酒は光を嫌います。直射日光を避け、冷暗所に保存してください。
●開栓後はお早めにお飲みください。