私たちの日常をゴキゲンに

【日本酒マリアージュを楽しもう】オマール海老と鳴門鯛のムースをレモンとすだちの香りを添えて。魚介の旨味と柑橘系の香りの料理に、うすにごりの酸味と米の香りが絶妙にマッチします。イチゴやチーズ、ドライフルーツなどのデザートとの相性も抜群です。

令和4年醸造（R4BY）の「うすにごり生酒 凛」 美しく整いました。

白いうすにごりの中に米の旨みが詰まっています。絶妙バランスで作り上げた上品な“うすにごり”です。すっきりとした甘口に、ほのかな酸味が調和しています。
リースリングを彷彿とさせる白い花や洋ナシのような甘い香りに、ほのかな甘みとしっかりとした酸味が特徴の新感覚の純米吟醸です。
生酒だからほんの少し発泡感も。日本酒のイメージが変わる、心おどる1本です。

上品な風味の中にも「凛」として一本筋の通った味わいです。たおやかでありながら、芯の強さを秘めた日本女性をイメージして「凛」と名付けました。

杜氏が提案する“うすにごり”とは？

もろみを搾ってお酒と酒粕に分けますが、この時、お酒の中には微量の白い沈殿物が混ざっています。これを「おり」と呼びます。通常は「おり」が底に沈むのを待ち、上の澄んだ部分だけを瓶詰めしています。
実は、この「おり」には酵母が生きていて、旨みが凝縮されているのです。当蔵の杜氏が、米の旨味をほのかに感じられる程度に、ちょうどいい具合のにごりを提案するのが「うすにごり生酒 凛」です。
今までにごり酒を飲んだ方の中には、にごり酒はちょっと苦手・・・と感じている方もいらっしゃるかも。そんな方でも、この“うすにごり”ならお楽しみいただけます。
ちなみに、“うすにごり”は、おりがらみ、かすみ酒とも呼ばれます。

オススメの飲み方は？

生酒ですからほんの少し発泡感があります。よく冷やして、瓶をかるく振って全体ににごりを行き渡らせてから、ストレートでお飲みください。
裏技？ですが、澄みきった部分をまず試し、その後、振ってから飲むという“ツウ”な方法もいいかもしれませんね。
また、時に趣向を変えたい時は、お酒の味が変わらない程度にソーダ割りするのも一興です。

“うすにごり”に合う食材とは？

カマンベールチーズなど、身近に手に入るチーズや、ドライいちじく、レーズンなど乾燥果実の凝縮した味にもぴったり。
しゃぶしゃぶなら、ポン酢よりも、胡麻ダレが合いそうな・・・深い味わいのある、うすにごり酒です。

ご注意ください

●本商品に専用化粧箱はありません。ご希望の場合は白無地化粧箱に入れてお包みいたします。
●生酒ですから、冷蔵便でのお届けとなります。到着後も冷蔵保管してください。
●送料に冷蔵便代金（220円）が自動的に加算されます。
●設定金額以上のお申込で送料無料の場合、冷蔵便代金も無料となります。
●開栓後はお早めにお飲みください。